El chef Sergio Fernández realiza un taller gastronómico sobre la carne de conejo

El popular chef Sergio Fernández ha impartido en Burgos, en el Instituto Técnico Industrial Miranda del Ebro, un taller gastronómico sobre las bondades de la carne de conejo dirigido a los estudiantes de hostelería. Durante el taller, que forma parte de la campaña de promoción de Intercun, los estudiantes han podido conocer las características de la carne de conejo que forma parte de la tradición gastronómica europea desde hace siglos. La carne de conejo es muy nutritiva, deliciosa y versátil en la gastronomía. Existe todo un modelo de producción europeo cien por cien estricto para ofrecer al consumidor la máxima garantía de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, respeto al bienestar animal y al medio ambiente. España es, dentro de la Unión Europea (UE), uno de los primeros países productores de carne de conejo. De las 210.000 toneladas anuales que se producen en la UE, aproximadamente un 25% son españolas.